Bananenkuchen oder Bananenbrot?

12. Mai 2019

Written by Johanna

Ich habe vor kurzem ein dänisches Rezept für Bananenbrot (dänisch: Bananbrød) gefunden, und wollte das unbedingt mal ausprobieren. Da ich aber nur eine größere Backform zuhause hatte, habe ich mit dem Teig ein bisschen herumexperimentiert und daraus ist ein wirklich leckerer Bananenkuchen (dänisch: banankage) entstanden. Also in meinen Augen ist es ein Kuchen, aber dem ursprünglichen Rezept nach zu urteilen ein Brot. Deswegen will ich dich darum bitten, das Rezept einmal auszuprobieren und mir dann hinterher mitzuteilen, ob es in deinen Augen ein Kuchen oder ein Brot ist! 🙂

Zutaten

6 reife Bananen
3 Eier
100 g Butter
200 g Weizenmehl
50 g brauner Zucker
50 g Haselnüsse oder Mandeln
100 g dunkle Schokolade
1 TL Backpulver
1 TL Vanillezucker
1 Messerspitze Salz
50 g brauner Zucker

Zubereitung

Als Erstes schmilzt du die Butter in einem kleinen Topf. Währenddessen kannst du die Nüsse (ich habe Mandeln genommen, aber mit Haselnüssen schmeckt es garantiert genauso gut) und die Schokolade klein hacken. Danach verrührst du die Eier mit dem brauen Zucker zu einer luftigen Masse. Die Bananen zerdrückst du mit einer Gabel und gibst sie zu der Ei-Zucker-Mischung dazu. Dann vermischst du das Mehl mit Backpulver, Vanillezucker und Salz in einer separaten Schüssel und gibst diese Mischung dann zu der Ei-Zucker-Masse dazu.

Zu guter Letzt rührst du die geschmolzene Butter unter, und hebst die Nüsse und die Schokolade vorsichtig unter. Der Teig sollte nicht zu flüssig aber auch nicht zu fest sein. Anschließend füllst du den Teig entweder in eine größere Kastenform oder in ein tiefes Backblech, so wie ich. Der Kuchen muss dann bei 180°C Umluft ca. 45 Minuten gebacken werden. Velbekomme!